今日はお土産にいただいたブルーベリーを使って、ブルーベリーレアチーズケーキを作りました。
お材料 15㎝セルクル2台分
クリームチーズ 200g
生クリーム 200g
ヨーグルト 200g
グラニュー糖 80グラム
レモン汁 大1
ゼラチン 7g
水 30グラム
ブルーベリージャム 50g
ビスケット 150g
バター 50g
牛乳 大2
作り方
1.ビスケットは袋に入れて麺棒などで細かくつぶす
2.1をボールに移しにバター牛乳を加えゴムベラでよく混ぜて型に敷きこみます
3.ボールにクリームチーズを入れてゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜる。ホイッパーに代えてヨーグルト砂糖を加えて良くまぜる。
4.3をストレーナーで濾します
5.ゼラチンは分量の水に振り入れ湯せんにか けてとかしておく
6.生クリームは8分たてにしておく
7.4にブルーベリージャムを加えて軽く混ぜたら、ホイップした生クリームを加えて、溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
8.型に流し入れる
9. 冷蔵庫で冷やし固めます。
10.冷えたら型から外お好みでブルーベリーを飾ります。
