【材料】
鶏もも肉
蓮根
パプリカ・いんげん←なくても可
塩こしょう
片栗粉
●しょうゆ
●酒
●みりん
●砂糖
●顆粒だし
ごま油
【作り方】
①蓮根は食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクをとる。鶏もも肉は一口大に切り塩こしょうで軽く味付けして片栗粉少々をまぶす。
②●印の調味料を合わせておく。顆粒だし以外はほぼ同量の割合で。
③フライパンを熱し、油少々を入れ、鶏もも肉の皮目から焼き目をつけ、続けて蓮根を入れ炒め、さらに、いんげん、パプリカを入れて火を通す。
④合わせておいた調味料を入れて混ぜ合わせ火を止める。仕上げにごま油少々をかける。
蓮根のシャキシャキ感が残る程度に火を通すのがポイント！
いんげんの緑、パプリカの赤、黄色で彩りを添えて。
