和食に合う根菜たっぷりの食物繊維がたくさん摂れる食べるお味噌汁

★材料(4~6人分)
ごぼう 1本
にんじん 1本
れんこん 10cm
しめじ 1/2パック
薄揚げ 1枚
ごま油 大さじ1
かつおだし 800ml
味噌 大さじ3~

【作り方】
1.
レンコンは皮をむき 縦2~4つに切り薄い半月またはイチョウ切りにし水に放つ

2.
ゴボウは皮をむき斜め薄切りにして水に放つ

3.
ニンジンは皮をむき縦2~4つに切り7mm位の半月又はイチョウ切りにする

4.
シメジは石づきを切り落とし小房に分ける

5.
薄揚げは食べやすいサイズに切る

6.
鍋にゴマ油を入れて中火にかけ ゴボウ ニンジン レンコンを加え 炒め合わせる

7.
全体に油がまわったら かつおだしを加え 沸騰したらアクを取りゴボウが柔らかくなるまで煮て(5~6分ぐらいでやわらくなります)シメジと薄揚げを加え1分煮る

8.
みそを大さじ3入れて味見をし 薄いようなら味噌を足しながら 溶き入れたら完成

【ワンポイントアドバイス】
★お好みで刻みねぎ 一味や七味唐辛子 すりごまをトッピングすると風味が良くなります
★野菜の分量はお好みで加減してください

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