【 料理紹介 】
豆乳が苦手でも食べられるかも
味の決めてはシャンタン
風邪予防にも

★材料(4人分)
白菜 : 1/4株
にんじん : 1/3個
しめじ : 1/4束
【肉味噌具材】
ごま油 : 小さじ1
豚ひき肉 : 200g
にんにく(すりおろし) : 小さじ1/2
豆板醤 : 小さじ1
甜麺醤 : 小さじ1
水 : 大さじ2
片栗粉 : 小さじ2
シャンタン : 小さじ2
はちみつ : 小さじ1と1/2
刻みねぎ : 適宜
【豆乳スープ】
水 : 3カップ
無調整豆乳 : 3カップ
シャンタン : 大さじ1
淡口醤油 : 大さじ1/2
うどん(茹でておく) : 2玉~4玉

★作り方(15~30分)
1.
白菜は2cmの長さの短冊切り にんじんは薄めの半月切り しめじは石突きを切り落とし小房にわける

2.
【肉味噌具材を炒める】
フライパンにごま油小さじ1をひき 豚ひき肉を炒める 肉の色が半分変わったらおろしにんにくを入れさらに炒める

3.
肉にほとんど火が通ったら他の調味料を順番に入れ完全に火を通す

4.
【豆乳スープを作る】
① 鍋に水3カップを入れ 白菜の芯の部分とにんじんを入れ好みの柔らかさになるまで茹でる
好みの柔らかさになったら残りの【豆乳スープ】の調味料を全て入れ 白菜の残りとしめじを入れ強火にかける 沸騰する前にうどんを加えて弱火で約1分煮込む

5.
器に4を入れ 3の【肉味噌】をトッピングしたら完成

★ワンポイントアドバイス
シャンタンがなければ鶏がらスープの素で代用可

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