【材料・分量】
・黒豆300g
・水 2ℓ
・砂糖 250g
・醤油 50cc
・塩 大1/2
・重曹 小1/2
【作り方】
①黒豆以外の材料を鍋に入れて一煮立ち火を止める
②綺麗に洗った黒豆を鍋に入れてそのまま一晩
③次の日強火で炊く、沸騰したら灰汁が出るので丁寧に取り除く
④差し水をして灰汁を取り除く作業を2〜3回したら、落し蓋・蓋と2重で極々よわびで6時間煮て柔らかくなれば出来上がり！
⑤電気調理器があれば、保温機能で90℃に設定すればok
⑥煮汁が無くなりそうなら熱湯を加えて！
水だと、豆が締まってしまいます。
ポイントは、熱々の煮汁に戻してない黒豆を入れる事‼️
このやり方で失敗した事ありません^_^
他の豆もこのやり方で失敗なし！
今年も豆炊いて！
まめに頑張ります💕
皆様今年もよろしくお願い致します❤︎
年明け前に煮た黒豆は皺がよって失敗してしまったのでこのレシピで本日リベンジ！
結果は大成功でした✌
やっぱり重曹が入るとふっくら柔らかく仕上がりますねー！
初つくれぽ♪スーパーで黒豆が安くなっていたので挑戦しました♪上手に出来たと思います(๑´ڡ`๑)また色々チャレンジしたいな。