御節の残り
黒豆と栗きんとんを使って和風パン

生地は前に紹介した基本の生地の
強力粉半分を米粉に変えて

【パン生地】

強力粉 100g

米粉 100g

砂糖 20g

塩 2g

バター20g

牛乳 140cc

イースト 2g

生地の半分に紫色ペースト30g混ぜて
2種類の生地を用意
其々長方形に伸ばして
重ねる
その上の真ん中1/3の所に
栗きんとんを伸ばして塗り黒豆を並べる
そして生地を三つ折りにする
包丁で2.3センチにカット
これを捻りながらのばし
クルクル丸めて最後は下に入れ込む
牛乳を刷毛で塗って
170度で15分焼いて完成

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