野菜がたっぷり入ったキッシュです。
紫のじゃがいも、シャドークイーンのポテサラに、輪切りのズッキーニにベーコン、ドライトマトも入っています。
タルト台にはバターを使わず、薄力粉と米粉を半分ずつ使っているのでサクサクしています。
噛むとドライトマトの優しい甘みが美味しいです。
《パートブリゼ生地》20センチタルト
・薄力粉 100g
・米粉 100g
・砂糖 小さじ１
・塩 ひとつまみ
・太白ごま油 70cc
・水 50cc
《具材》
・シャドークイーン 2個
・ズッキーニ 1本
・コーン 大さじ２くらい
・ベーコン 2枚
・ドライトマト 5個ほど
・ハーブソルト 少々
・卵 2個
・牛乳 60cc
・塩胡椒 少々
・チーズ お好きな量
①ブリゼ生地を作り、型に敷き込む
②シャドークイーンをレンチンして、コーンを入れポテトサラダのようにお好みで味付けする
③ズッキーニを輪切りにしてソテーし、ハーブソルトで味付けする
④①に②を平たく乗せ、その上にズッキーニを並べる
⑤その上に薄切りにしたベーコンを乗せ、小さくカットしたドライトマトも乗せる
⑥卵と牛乳を混ぜ、軽く塩胡椒したものを流し入れる
この時溢れそうなら全部は入れない
⑦チーズを乗せ、170度のオーブンで40〜50分くらい焼く
