【材料・分量：18㎝タルト皿1台分】
【卵液】
・卵 2個
・生クリーム 120cc
・顆粒コンソメ 小さじ1
・塩 ひとつまみ
【タルト台】
・薄力粉 100g
・米粉 10g
※米粉を少し混ぜるとよりサクサクになります無ければ薄力粉を110gにして下さい
・オリーブオイル 30cc
・牛乳 40cc
【具】
・ほうれん草 1/3束 (キャベツでも可)
・ベーコンorハム 2枚
・ピザ用チーズ 軽くひとつかみ
【トッピング】
・ブラックペッパー お好みで
・粉チーズ お好みで
・お好みの夏野菜いろいろ
因みに写真は…
・ナス
・ズッキーニ
・トマト
・カボチャ
・オクラ
・ブラックオリーブ
其々を薄くスライスした物を並べてみました
【作り方】
※下準備 タルト皿にオリーブオイルを薄く塗っておく
①タルト作り。ボールにタルトの材料全て入れ菜箸やフォークなどで混ぜ生地がまとまってきたらポリ袋に入れ捏ね、冷蔵庫で休ませる
②卵液作り。ボールに材料全て入れムラなくよく混ぜる
③アク抜きしたほうれん草はザク切りベーコンは1㎝にカットしたものをオリーブオイルで炒めておく
④タルト生地をタルト皿よりひと回り大きく伸ばして敷きフォークで穴を開ける
⑤④に具を入れチーズを散らし卵液を静かに流し入れる(具の量にもよりますが大体八分目くらい)
⑥お好みの夏野菜を薄くスライスして並べる(芋やカボチャは軽くチンして下さい)野菜部分にのみオリーブオイルを軽く回しかける。お好みでブラックペッパーや粉チーズを振る
⑦220℃に余熱したオーブンで25分くらい焼いて完成。 焼き上がり時は膨らんでフルフルしててコレ大丈夫？って感じですが、大丈夫です！粗熱が取れると落ち着きます。
冷蔵庫の中のあり合わせで作れる便利なキッシュ。具はきんぴらのような和物でもキノコソテーのような洋物でも自由自在です。
