高知風カラフルそうめん

高知ではそうめんにたくさんの具材を乗せて食べると聞きました。
作ってみたら美味しくてすっかり定番に。
見た目が華やかでおもてなしにぴったり。

そうめん4わをゆでて流水で洗い
スプーンとフォークを使い一口大に丸める。
器に並べて甘辛く煮た干し椎茸、油揚げ、
ちくわを散らし、錦糸卵、かまぼこ、
ネギ、ごまを散らす。