明太子あんかけ茶碗蒸し

茶碗蒸しに明太子のあんをかけました。

卵 3個
だし 500cc
白だし 大さじ2
塩少々

茶碗蒸しを蒸す。

我が家はスチームオーブンレンジの自動調理ですが蒸し器なら強火で10分。
圧力鍋なら加圧1分。

明太子 ほぐして20g
水300cc
白だし 小さじ1
水溶き片栗粉小さじ1

鍋に水と白だしを沸騰させ明太子を入れ
水溶き片栗粉でとろみをつける。

蒸しあがった茶碗蒸しにゆでた海老
ゆでた枝豆を乗せ上から明太子あんをかける。