【材料】
無洗米 ３合
玉ねぎ１個 みじん切り
にんにく ２片 みじん切り
ピーマン ２個 粗みじん切り
鶏もも肉 １枚 一口大に切る
えび 殻つきのまま背わたを取り除く
（ その他 あさり、ムール貝、イカ、タコなどお好みで ）
パプリカ（ 赤・黄 ） 各１／２個
トマト缶詰 １／２缶
白ワイン 大さじ３
オリーブオイル 大さじ３〜４
クレイジーソルト
❇︎スープ
水 ３カップ
固形ブイヨン ３個
ターメリック小さじ１
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくみじん切りを弱火で炒め香りをうつす。
鶏もも肉に焼き目をつけてクレイジーソルトをパラパラとふりかけ取り出す。
えびを皮付きのまま炒め、白ワインをふりかけ取り出す。
②オリーブオイルを少し足して、玉ねぎのみじん切り、ピーマンを炒め、続けて無洗米を透き通るまで炒める。
スープ、トマト缶を加え、取り出しておいた鶏肉、えび、パプリカ赤・黄も綺麗に並べる。
蓋をして弱火で15〜20分加熱する。
火を止めて蓋をしたまま15分蒸らす。
※今回は白ワインがなかったので料理酒で代用。
※トマト缶も基本のトマトソース缶しかなかったので、ブイヨンを１個に減らしました。
本当はサフランでスープをとったらいいのですが、なかなか使いませんよね？わが家では、もっぱらターメリック（ うこん ）です。
③仕上げに、イタリアンパセリを飾ると（ ←これもなかったのでクレソンで代用しました ）緑・赤・黄と鮮やかで見るからにおいしそうなパエリアの完成です！
色々とおかずを作らなくてもコレ一品で豪華に見えます。
