鶏肉と大根と水煮大豆を、ケチャップで煮るだけの簡単レシピです。
ケチャップを先に炒めてから煮るので、酸味が飛んで旨味が凝縮されます。
隠し味のお味噌で、コクもグーンとアップして、とっても美味しく仕上がります♪
【材料＊2人分】
・鶏もも肉 1枚（250g〜）
・大根 250g
・大豆の水煮またはドライパック大豆 70g
・オリーブオイル 大さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1
・塩胡椒 少々
・トマトケチャップ 大さじ2
・水 200cc
・味噌 大さじ2/3
【作り方】
1．塩胡椒した鶏もも肉を、オリーブオイルで両面焼いて焼き色をつける。大根も入れて炒め合わせる。鶏肉は中まで火が通らなくてOK。
2．真ん中をあけて、ケチャップを入れて1、2分焦げないようにケチャップを炒めて酸味をとばしてから、全体を炒め合わせる。
3．水と大豆の水煮を入れて蓋をして熱し、具材に火が通るまでグツグツ煮る。
4．味噌を溶かして好みの汁気まで煮詰めたら完成。
【ポイント】
✼ケチャップは先に炒めることで酸味をとばして旨味を凝縮させます。
✼味噌は香りがとばないように最後に入れます。
