ドライフルーツたっぷりのバターケーキをクグロフ型で焼きました。
バターたっぷりなので、2〜3日寝かせた方が美味しいと思います。

アイシングをかけてかわいく。
粉砂糖でもいいと思います。

《18センチクグロフ型》

材料

無塩バター   150g
砂糖      130g
卵       3個
薄力粉     160g
ベーキングパウダー 5g
ドライフルーツ  70g

型用バター  適宜
強力粉    適宜

粉砂糖     100g
レモン汁    大さじ1〜

①・バターと卵は常温にしておく
 ・粉類は合わせてふるっておく
 ・型にバターを塗り、強力粉をはたいて
 冷蔵庫で冷やしておく
②バターをハンドミキサーでクリーム状にして、砂糖をいれて白っぽくふんわりするまで攪拌する
③溶きほぐした卵を②に3〜4回に分けて入れて、乳化させる
④③に粉を入れ、ゴムヘラで混ぜ合わせる
⑤粉をまぶしたドライフルーツを④に混ぜ込む
⑥型に入れて、170℃のオーブンで40分くらい焼く
⑦焼き上がったら、型から出して冷ます
⑧粉砂糖にレモン汁を入れ、好みの固さのアイシングを作り、ケーキにかける
⑨刻んだクランベリーとかぼちゃの種を飾る

ケーキドームなどに入れ寝かせて、しっとりさせてからが美味しいと思います。

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