ドライフルーツたっぷりのバターケーキをクグロフ型で焼きました。
バターたっぷりなので、2〜３日寝かせた方が美味しいと思います。
アイシングをかけてかわいく。
粉砂糖でもいいと思います。
《18センチクグロフ型》
材料
無塩バター 150g
砂糖 130g
卵 3個
薄力粉 160g
ベーキングパウダー 5g
ドライフルーツ 70g
型用バター 適宜
強力粉 適宜
粉砂糖 100g
レモン汁 大さじ1〜
①・バターと卵は常温にしておく
・粉類は合わせてふるっておく
・型にバターを塗り、強力粉をはたいて
冷蔵庫で冷やしておく
②バターをハンドミキサーでクリーム状にして、砂糖をいれて白っぽくふんわりするまで攪拌する
③溶きほぐした卵を②に3〜4回に分けて入れて、乳化させる
④③に粉を入れ、ゴムヘラで混ぜ合わせる
⑤粉をまぶしたドライフルーツを④に混ぜ込む
⑥型に入れて、170℃のオーブンで40分くらい焼く
⑦焼き上がったら、型から出して冷ます
⑧粉砂糖にレモン汁を入れ、好みの固さのアイシングを作り、ケーキにかける
⑨刻んだクランベリーとかぼちゃの種を飾る
ケーキドームなどに入れ寝かせて、しっとりさせてからが美味しいと思います。
