濃厚枝豆のポタージュスープ

生の枝豆が半額だったので
スープにしました。

生の枝豆 200g
(茹でてサヤから出して甘皮をむいた物)
水300cc
コンソメ 1個
豆乳400cc

枝豆は茹でてサヤから出して甘皮をむく。
鍋に水とコンソメを入れて枝豆を柔らかく煮る。

粗熱が取れたら豆乳を加えてミキサーにかける。
滑らかになるまでしっかりと。

器に入れ仕上げにオリーブオイルをたらし
パセリ粉をふる

塩分を控えている姪のため
コンソメもオリーブオイルも
オーガニックな物を使いました。