おはようございます。
夫は鬼嫁だと言うけど
野菜嫌いな夫のために
栄養バランスを考えた
お弁当を作っています。
さあにぎやかにいただく
まごわやさしいバランス弁当
・
🌀しめじと胡麻とピーマンの炒飯
🌀鶏の唐揚げ
🌀小松菜と海苔のナムル
(じゃがいも、人参、じゃこ、
胡麻、油揚げ入り)
・
さ魚介類はじゃこ
あ油はれなり(オーガニックオリーブオイル)
に肉類は鶏肉
ぎ牛乳は朝食後に
や葉物野菜は小松菜
・根物野菜は人参
・実物野菜はピーマン
か海藻類は海苔
(に)
い芋類はじゃがいも
た卵は炒飯に
だ大豆製品は油揚げ
く果物は朝食後にブルーベリー
・
ごまはあちこちに
きのこ類はしめじ
・
ご飯は16雑穀米入り
・
・
フライパンにオリーブオイルを入れ
みじん切りにしたピーマンとしめじを炒め
ご飯を加えサッと炒める。
溶き卵を回しかけ炒める。
塩胡椒、創味シャンタンを小さじ1/2を入れ
炒めたら仕上げに醤油を鍋肌に回しかけ
全体をあおりながら炒め合わせる。
強火で一気に仕上げるのがコツ。
鶏もも肉1枚を一口大に切って
ビニール袋に入れ
おろしショウガ小さじ1
おろしニンニク小さじ1
白だし大さじ2
溶き卵1/2個分を加えてもみこみ
出来れば一晩漬け込む
別のビニール袋に片栗粉を適量入れて
鶏肉を入れてまぶし
180℃の油で揚げる。
洗ってカットした小松菜
千切りにした人参
千切りにして流水でよく洗った
じゃがいもを耐熱容器に入れラップして
700Wのレンジで2分加熱。
(私はルクエを使っています)
ざるにあげ流水で冷まし
水気をギュッとしぼりボウルに入れ
手でちぎった海苔を加え
オリーブオイル(普通は胡麻油)大さじ1
塩胡椒少々、醤油少々で和える。
お好みで鶏ガラスープの素を加えて。
※入れ過ぎると塩辛くなります。
じゃがいもは流水ででんぷんを洗い流せば水にさらさなくても大丈夫です。
これをすると加熱しても
じゃがいも同士がくっつきません。
逆にガレットにする場合は
水にさらさずそのまま使うと
じゃがいも同士がくっつきます。
