材料 分量 ：30個くらい出来ます
【ミートボール】
合挽きミンチ 350g
玉ねぎ 中1/2個
パン粉 20g
牛乳 30cc
塩胡椒 小さじ1/2くらい
ナツメグ 少々
【トマトソース】
カットトマト水煮 1缶
玉ねぎ 中1/2個
ニンニク 2片
セロリ 40g
ベーコン 2枚
白ワイン 50cc
ローリエ 1枚
塩胡椒 少々
顆粒コンソメ 小さじ1/2くらい
※白ワインが甘かったので私は使いませんでしたが、お好みで蜂蜜などの甘味を足して下さい
作り方：下準備 パン粉を牛乳で湿らせておく
①ミートボール作り 玉ねぎをみじん切りにしボールに材料全てを入れ捏ねる
お好きな大きさに丸めてフライパンでコロコロ焼く
(あとで煮込むので軽く焼き色をつける程度)
②トマトソース作り ミートボールを取り出したフライパンでニンニクを炒め香りが出たら玉ねぎ→セロリ→ベーコンを炒め白ワインを入れアルコールを飛ばしトマト水煮を入れる
③顆粒のコンソメを入れ、①のミートボールを戻し入れローリエを加える
④ソースが好みの濃度になるまで煮込む
甘味を足す時はここで入れて下さい
⑤盛り付けの際 パセリやバジルなど好みのハーブを添えて下さい(分量外)
しっかり肉の味がするミートボール。生クリームを落としたり、パスタを添えて絡めながら食べるとより美味しいです。
