【材料 ・分量：出来上がり5枚分】
・小ぶりのナス 3本
・とろけるスライスチーズ 5枚
・豚ロース薄切り10枚(写真は生姜焼用を使用)
・塩胡椒 少々
【衣】
・薄力粉
・溶き卵
・パン粉
・粉チーズ
【ソース】
・トマトピューレ
・塩胡椒
・オリーブオイル
・その他 お好みのソースで
【作り方】
※下準備 ナスは縦に5〜6mm幅にスライスし軽くアク抜き後キッチンペーパーで水気を取っておく
①豚肉を並べ片面のみ軽く塩胡椒を振り裏返す(キッチンの作業スペースやテーブルなどにラップを敷いてやると時短できます)
②衣に使う薄力粉を少し茶こしに取り①に薄く振りかける(接着剤です)
③スライスしたナスを2枚 ナスのお尻を両端にし、頭を重ねると仕上がりが綺麗です)
④半分にカットしたスライスチーズをナスに同じように重ねる
⑤③を繰り返す
⑥豚肉を重ねる(これで１つ。この作業を残りの材料分くり返す)
⑦パン粉と粉チーズを合わせておく
⑧薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け、きつね色になるまで油で揚げ トマトソースを添える。
お肉の大きさに合わせ形成して下さい。おいしいサカ増し効果でボリュームがあるわりにヘルシーです。衣を付ける際、薄力粉を付けた後 手のひらでぎゅっと挟むとチーズもはみ出にくく サクサクです。ミラノ風なのでトマトソースがよく似合います。お弁当にもgood！
