【材料 ・分量】
・卵黄 2個
・砂糖 30g
・白ワイン 50cc
・レモン汁 適宜
・白ワイン 適宜
・お好みの季節のフルーツ
(写真はイチヂク・プルーン・ピオーネ・バナナ・りんご)
【作り方】
①フルーツの皮を剥きレモン汁と白ワイン振りマリネする
②湯煎用の湯を沸かす
③ボールに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜ白ワインを少しずつ入れのばす
④ここが要。③を湯煎。もったりするまでよく混ぜる。とにかく混ぜる。ボールのフチに付いたのも固まる前に混ぜる。
⑤④を火から下ろしてもゴムベラに変えて混ぜ続ける。フチも。
⑥お皿にソースを敷きフルーツを乗せバーナーもしくはオーブントースターで焼き目を付ける。または、ココット皿にフルーツを盛り上からソースをかけて焼く。
⑦お好みでアイスなど添えて下さい。
白ワインが効いたちょっと大人のsweets。お酒が飲めない方やお子様にはカスタードでどうぞ。
