【帆立の甘辛煮】
《材料二人分》
・ベビー帆立15～16個
・醤油大さじ１､5
・お酒大さじ１
・みりん大さじ１
・砂糖大さじ１
《作り方》
①帆立に調味料を入れて煮る。
②水分がなくなってきて艶が出てきたら出来上がり。
【いぶりがっこ入りタルタルソース】
《材料》
・ゆで卵１個
・玉ねぎ小１/4個分
・いぶりがっこ適量
・マヨネーズ大さじ１
・かぼす果汁小さじ1
・塩コショウ少々
《作り方》
①玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。いぶりがっこもみじん切りにする。ゆで卵はあらみじん切りにする。
②水けをきった玉ねぎにゆで卵、いぶりがっこ、マヨネーズ、かぼす果汁入れて塩コショウして出来上がり。
【いかのウニ醤油焼き】
《作り方》
①いかに切れ目を入れてフライパンで焼く。焼いて縮まないようにフライ返しなどで押さえながら焼く。
②焼けたら、醤油大さじ１、みりん大さじ１、ウニ5きれを混ぜておいた物を回しかける。
③ウニに火が通ったところで出来上がり。
【自家製鮭フレーク】
《作り方》
①焼鮭の身をあらくほぐす。
②みりんを入れて中火の弱火で火にかけて汁気がなくなったら出来上がり。
海鮮をメインにして秋田のお漬けもののいぶりがっこをタルタルソースに入れてみました。タルタルソースを和風によせるためかぼす果汁を入れました。
