夏野菜のビタミンカラーを料理に使うと元気になる気がします。
見た目で楽しめるゼリー寄せにハマってます。
★材料★
だし汁800ml(昆布、椎茸など好みで)、アガー2袋(8g×2)、プチトマト、おくら、パプリカ、砂糖少々
★作り方★
だし汁800mlに、白だし、みりん、日本酒で好みの味にしておく。
アガーにグラニュー糖少々(3〜5g)を入れ、よく混ぜる。ダマにならないように水を少しずつ加え溶かす。溶けたら、だし汁を少しづつ足して、よく溶かす。
よく溶けたら、火にかけて沸騰させる。
おくら、パプリカは茹でておく。
プチトマトは湯むきしておく。
容器にアガーを溶かしただし汁を少し入れて固まったら、野菜を彩りよく入れてだし汁を足していく。
★★★★★★★★★★
ゼラチンでもできますが、アガーは固まる時間が早いので、早くできます。
わたくし、イラッちなので…ゼラチンよりアガーが好きです(￣∇￣*)ゞ
