【材料】
厚揚げ
人参
ナス
パプリカ（ 赤・黄 ）
アスパラガス
麻婆豆腐の素
（ 豚ひき肉、白ネギとしょうがのみじん切りを、
甜麺醤、豆板醤、オイスターソース、醤油、中華スープの素で味付け
、とろみをつけたもの ）
【作り方】
①厚揚げはサイコロ状（ 四角いものなら９等分 ）に切り、キッチンペーパーで軽く油をふく。人参、ナスは火が通りやすいようお好みの切り方で。パプリカは細切り（ 切って冷凍保存しておくと便利 ）に。アスパラガスは茹でておく。
②深めのフライパンに油を熱し、ナスを入れ、続けて人参、厚揚げを炒めほぼ火が通ったところでパプリカと麻婆豆腐の素を入れて炒め合わせる。
アスパラガスを入れたら出来上がり！
時間がある時に、麻婆豆腐の素を作って冷凍保存しておくと、忙しい時に便利😁
野菜は、冷蔵庫の中にあるものなんでも入れちゃってOK！
厚揚げでカサ増し、お財布にも優しい一品です✨
