【材料・分量】
・豚ロース肉200g
・玉ねぎ1個
・人参1本
・ピーマン2個
・パプリカ2分の1個
・たけのこ100gくらい
《豚肉の下処理用》
・塩少々
・はちみつ大さじ1弱
・生姜少々
・酒大さじ1
・片栗粉大さじ1弱
《タレ》
・ケチャップ大さじ2
・醤油大さじ1
・オイスターソース大さじ1
・はちみつ大さじ2
・砂糖大さじ1弱
・酢大さじ1と2分の1
・酒大さじ3
・水大さじ3
・水溶き片栗粉
【作り方】
①豚肉に塩少々とはちみつをもみ込んでおく。できれば数時間おく。
その後酒と生姜をもみこんでおいておく。
②野菜を切る。
③野菜を揚げ焼きにする。人参は少し長めに揚げ焼き。取り出しておく。
④豚肉に片栗粉をまぶし、はたいて、揚げ焼きにして、取り出しておく。
⑤タレの片栗粉以外を混ぜ、フライパンで火にかける。温まったら肉と野菜を入れ、強火で炒めたら、水溶き片栗粉を入れ、炒める。
塩とはちみつのもみこみで肉を柔らかく、はちみつのタレで優しい味に!
野菜は固いかなーと思う程度に歯ごたえを残して仕上げる。
最後の水溶き片栗粉を入れた後はしっかり火を通してタレが固めに絡むくらいまで炒める。
