真っ赤なルビーのようないくら。
我が家みんな大好きなご飯のお供です。
【材料】
生筋子…1腹（300〜350ｇ)
下ごしらえの塩…大さじ1〜2ほど
だし醤油…50ml（大さじ3と小さじ1）
酒…50ml(大さじ３と小さじ１)
【作り方】
・ボウルに生筋子を入れ、塩をまぶしておく。
・鍋にだし醤油、酒を入れ一煮立ちさせ、冷ましておく。
・お湯を沸騰させる。
・ボウルに生筋子が浸かるくらいの熱湯を入れ、すぐ水を加え、筋子を人肌くらいの湯の中でほぐし、卵をばらす。←薄皮が取れ、綺麗にばらけるまで繰り返す。
・ばらけた白っぽくなった卵をざるにあげ、澄んだ赤い卵になるまで放置する。
・先に冷ましておいた調味料に卵を入れ、冷蔵庫で一晩置いたら出来上がり♪
追伸:今日はこのいくらでパッカンおにぎり弁当です(^^)
