三連休も仕事な娘とその友達のお弁当です。学生の頃からの仲良しで時々お弁当差し入れしてました。
次女が学校で習ってきた「大麦のサラダ」がめちゃ美味しかったので、簡単にアレンジして入れました。
🥗大麦のサラダ🥗
🌟材料🌟
大麦(お米売り場にあります) 45g
胡瓜 1本
りんご 1/3個(レモン汁、適量)
大根 3センチ
パプリカ 1/4個
トマト 1/2個(種の部分は取り除く)
ツナ缶(小さい缶) 1/2個分
ゆで卵(今回はスクランブルエッグ) 1個
(野菜はあるものでオッケー👌りんごは是非🍎)
ドレッシング お好きなもの。今回はレモンドレッシングを使用。
🌟作り方🌟
①大麦は15分ほど茹でて、流水でぬめりを取る。
②材料は全て5〜6ミリのみじん切りにして、りんごにはレモン汁をまぶしておく。
③ドレッシングで和える。
デリで売ってるようなお洒落なサラダです。
アレンジとしては、ミックスビーンズやゆでた南瓜などを加えるとボリュームも出ておススメです。
持ち寄りパーティーの場合は、一人分ずつプラカップに入れると食べやすくて可愛いですよ❤️
その他のおかず
お稲荷さん
鶏肉、茄子、蓮根の南蛮漬け
青椒肉絲
クルクルサラダ
おでん
