ザンギって～❔北海道の鳥唐揚げの事だよ～オン・ザ・ラーメンしちゃった🎵
2人分レシピ
【材料】
鳥もも肉 200g
ラーメン麺 2玉
ネギ 30g程度
揚げ油 適宜
【スープ】
水 4カップ(800cc)
中華ダシ 小さじ2
3倍濃縮めんつゆ 70g(大さじ4)
醤油 大さじ1
にんにくすりおろし2g
【ザンギ下味】
醤油 小さじ2
みりん 小さじ1/2
生姜すりおろし 2g
胡椒 少々
ゴマ油 小さじ1/2
【ザンギ衣】
卵白 １個
片栗粉 大さじ2
【作り方】
①一口大にカットした鶏肉に下味をつけておく。
②ラーメンを茹でるお湯(分量外)を沸かしておく。
③スープをつくる→にんにく以外の材料を入れて味見して下さい。太麺だと醤油多くした方がいいです。味が決まったらにんにく入れておく。
④ザンギを揚げる→10分ほど下味つけたら卵白と片栗粉を入れてよくもみこむ→180℃でカラリと揚げる
⑤空いてるコンロでスープを温める
⑥麺を表記通りに茹でる
⑦丼にスープ→湯切りした麺→揚げたてザンギ→ネギ で完成👏
*ラーメンはスープとセットのやつでもOk
*塩ラーメンにレモンを浮かべたバージョンも美味しいです
