【材料・分量】
《マフィン》シリコンマフィン型 6個分
・コーングリッツ 30g
・薄力粉 120g
・卵 1個
・溶かしバター 50g
・牛乳 100cc
・砂糖 大さじ1
・ベーキングパウダー 小さじ1
※具はコーン缶やツナ、チーズなどお好みで。写真は作り置きラタトゥイユ＋チーズです。
【作り方】
①ボールに卵と牛乳を合わせて混ぜておく。
②粉類全てを泡だて器で混ぜ合わせ、①を加えて粉気がなくなるまで混ぜたら溶かしバターを加えて練らないように馴染ませる。
③型に生地を流し込み、具をスプーンで落とし込む(スプーンを半分突っ込むように入れるといい感じに焼きあがります)
④180℃に予熱したオーブンで25分焼く。(20分くらいで一度様子を見てください)
【ほうれん草とベーコンのサレ】
《材料》
生地
・コーングリッツ 50g
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・砂糖 大さじ2
・冷たいバター 50g
・溶き卵1個＋牛乳で100ccにしたもの
具
・ほうれん草 1/2束 (茹でて1㌢くらいにカット)
・ベーコン 2枚 (細切りにしておく)
・ピザ用チーズまたは粉チーズ お好み量
※具のみ 別ボールに混ぜ合わせておく
《作り方》
①ボールに粉類全てを入れ、泡だて器でクルクル混ぜておく(ダマがあれば潰しておく)
②卵＋牛乳を①に加え軽く混ぜ具を追加してザクザク混ぜる(練らない)
③生地を出し折りながら具をまんべんなく馴染ませ、四角や三角お好みの形にカットする。
④天板にオーブンシートを敷き③を並べ、表面に霧吹きするかハケで軽く水を塗る。
⑤180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
