～ローストチキン～～
【材料】
丸鶏１羽(2キロ),塩大さじ1,タイム4,5本,ローリエ１枚,セロリ1/2本,玉ねぎ1/2個,人参半分,ニンニク皮ごと3,4個,サラダ油大さじ2、付け合わせじゃがいも3,4個
【グレイビーソース】
赤ワイン100cc,醤油大さじ2,バター10g,こしょう少々,砂糖小さじ1
【作り方】
1,鶏に塩をすりこみます。手羽の裏やお腹の中にも念入りに。
2,天板にくし切り玉ねぎ,人参半月切りニンニクを散らし,鶏を置きお腹の中にセロリ,ローリエ,を詰める。付け合わせのじゃがいもも一緒にね。
3,余熱しておいたオーブンでまず横向きで200度15分→反対→15分→正位置にしてサラダ油を大さじ1かけて40分(途中サラダ油追加)1キロ丸鶏の場合は10分→10分→20分
完成👏
【グレイビーソース】
小鍋に焼き上がった野菜とグレイビー(肉汁),材料を入れて火にかけて赤ワインが煮詰まったら完成👏
＊オーブンの成度により焼き加減違うので微調整して下さい。
