〜海鮮冷やし中華のタレ〜
【材料】3〜4人分
麺つゆ(水で薄めたもの)400cc
ゴマ油小さじ1
純米酢小さじ1
ニンニクすりおろし小さじ1/2
豆板醤小さじ2
XO醤 小さじ2
*普通の冷やし中華の時はお酢の量を増やして一味唐辛子をプラス(豆板醤XO醤抜きで)
*時間に余裕があれば茹で鶏のスープを冷やして麺つゆを薄める 🌿
【美味しい冷やし中華のコツ】
*キュウリは千切りにしたら氷水にさらす
*錦糸玉子は水とき小麦粉プラスで破れにくくふわっと✨味付けはみりんと塩
*火を通す煮込み料理には穀物酢だけど冷やしラーメンなどの生食は純米酢がベター
【作り方】
茹でて冷たくした冷やし中華用麺に茹でたエビやイカ,肉味噌などトッピングしてタレを添えて完成です🙆
