【材料 ・分量】
・オマール海老 ボイル一尾
・長ネギ 30g
・エリンギ 1パック
・バター 10g
・薄力粉 10g
・牛乳 100cc
・塩胡椒 少々
・ピザ用チーズ パラパラ
・パセリ パラッ
・レモン 飾り程度
【作り方】
①オマール海老を縦２つに割る
(クラブ部分は取り除いておいて下さい)
②中身を出す
(卵巣やミソや身を分けて取り出すと調理しやすい)
③フライパンを温めバターで小口切りした長ネギと同じくらいの大きさに揃えて薄切りにしたエリンギを炒め小麦粉を入れ全体にまぶしたら牛乳を入れトロリとするまで火を入れる
④ボールに移し卵巣→ミソ(お好みで)→大きめにカットした身を入れて混ぜ塩胡椒で味を整え殻に戻す
⑤アルミホイルで海老が動かないように固定しピザ用チーズを乗せる
⑥オーブントースターなどで焼き色を付ける
⑦クラブ部分はハサミなどを使い身を取り出し盛り付ける(この部分はレモンなどでお召し上がり下さい)
意外にも簡単なテルミドール
滅多に使わない材料ですが、たまたま安く手に入ったので（笑）
エシャロットの代わりに長ネギ、マッシュルームの代わりにエリンギでも十分美味しくできます。記念日やホームパーティなどにどうぞ。
