【材料 分量：ココット皿4個分】
桃 2個
レモン 1/2個
牛乳 200cc
生クリーム200cc
粉ゼラチン 5g
バニラエッセンス 少々
ふやかし用の水 50cc
砂糖 35g
【作り方】
①ゼラチンをふやかしておく
②桃の皮をむき1個は乱切り、1個は飾り用に切りレモン汁をかけておく
③鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかけ砂糖が溶ける程度に温め溶けたら火を止め①を入れ混ぜ溶かす(余熱で大丈夫です)
④バニラエッセンスを入れボールに移し氷水に当て冷やしながらゴムベラでトロリとするまでよく混ぜる
(舌を滑る様なパンナコッタはここが肝心なので頑張って下さい)
⑤器を並べ乱切りの桃を入れ④をそっと流し入れ冷蔵庫で冷やす
⑥固まったら飾り用の桃を乗せて仕上げて下さい
とにかく④を頑張ってとろけるパンナコッタを召し上がって下さい。缶詰の桃でもできます。マンゴーやラズベリーもおススメです。
