【材料 ・作り方】
根菜や葉野菜などお好きなお野菜を好きなだけ。
だし汁 干し椎茸の戻し汁に鰹節や昆布などを濃合わせて濃いめの出汁を取って下さい。
薄揚げやお豆腐を入れてもいいです。
お肉類は入れても入れなくてもOK。
要は 豚汁やすいとんの味噌仕立て的な物です。
①だご (だんご)を作る。
小麦粉に塩をひとつまみ入れ水を注ぎ耳たぶくらいの硬さを目安に捏ね、2〜30分ほど寝かせる。
②寝かせている間にだし汁で野菜類に火を通す。
お好きなお味噌汁をたっぷり作る感じです。
ふわ〜っと沸いたらだんごを手でちぎり伸ばしながら鍋に落とします。ぺたんこが火の通りが良くおススメです。
③だんごが浮き上がってきたら味噌、醤油で味を整えてください。
作り方にコレといったルールはありません。冷蔵庫にある物で作る素朴な郷土料理でお腹の中から温まって下さい。
