夏の晩酌のおともに合います

【材料&分量(2人分)】
◎ナス・・・2本
◎ミニトマト・・・6個
◎しめじ・・・1/2房
◎青ねぎ・・・1/4

☆調味料☆
◎ごま油・・・大さじ2
◎ポン酢・・・大さじ2
◎おろししょうが・・・小さじ1/2
◎いりゴマ・・・大さじ1

【作り方】
①ミニトマトを半分に切る。ナスは半分に切り、1cm程度の乱切りにする。ボウルにサラダ油を大さじ2と乱切りしたナスを入れる。しめじを食べやすくバラす。青ねぎも切っておく。

②フライパンにごま油を大さじ2をしき、ナスとしめじを入れしんなりするまで炒める。

③ボウルに調味料を全て入れ作る。

④炒めたナスとしめじをボウルに入れ、半分に切ったミニトマトを入れて混ぜる。

⑤ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で30分程寝かせる。食べる時、お皿に盛った後青ねぎをかけて完成。

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