あさりの出汁で炊いたおからは絶品です。
よかったらお試しください。
おから 200g
あさりの出汁 300g
ごま油 大さじ2
砂糖 大さじ3
めんつゆ(濃縮) 大さじ3
好きな具(例)
人参、油揚げ、ちくわ、干し椎茸、ひじき、
あさり、ねぎ、しめじ、いんげん、枝豆など
フライパンにおからを入れ、から炒りする。
お好きな具材を入れごま油で炒める。
出汁と砂糖、めんつゆを加えて煮る。
好みのゆるさ加減になったら火を切る。
あさりの砂抜きは50℃洗いで簡単に。
50℃の湯に20分つけるだけ。
あさりの出汁の取り方
鍋に800ccの水を入れ砂抜きをしたあさりを入れる。
火にかけあさりの口が開いたら火を切り
ボウルか鍋にザルをあててこす。
余った出汁は茶碗蒸しや味噌汁に使えます。
