おはようございます
今日の鬼嫁弁当はミックスフライ

さあにぎやかにいただく
まごわやさしい栄養バランス弁当

🌀ミックスフライ
(茄子海苔・しそロールカツ、
海老フライ、タラのフライ)
🌀だし巻き玉子
🌀薩摩芋としめじのごまポン炒め
(油揚げ)

さ魚介類はタラ
あ油はオーガニックoilれなり
に肉類は豚肉
ぎ牛乳は朝食後に
や葉物野菜は大葉
・根物野菜は薩摩芋
・実物野菜は茄子
か海藻類は海苔
(に)
い芋類は薩摩芋
た卵はだし巻き玉子
だ大豆製品は油揚げ
く果物は朝食後にみかん

ごまは炒め物に
きのこ類はしめじ

豚の薄切り肉を広げて海苔1/8枚を乗せ
ナス1/8本を端に置きクルクル巻く

豚の薄切り肉を広げて大葉を乗せ
ナス1/8本を端に置きクルクル巻く

タラは骨を取り除き削ぎ切りにする

エビは背中側からハサミを入れ
尻尾上まで切る

殻をむきながら背ワタを取り除き
塩と片栗粉でもみ洗いして臭み取りする

腹側に3〜4本斜めに切れ目を入れスジを切る

両手で身を押さえながらブチブチと
スジが切れる音がするまで
上から下までスジ切りして身をほぐす

上記の具材に塩胡椒して
バッター液にくぐらせてから
パン粉をまぶし180〜190℃の油で揚げる

バッター液は小麦粉を水で溶いたもの
私は天ぷら粉を使っています
衣がきっちりついてはがれません

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