おはようございます
今日の鬼嫁弁当はミックスフライ
さあにぎやかにいただく
まごわやさしい栄養バランス弁当
🌀ミックスフライ
(茄子海苔・しそロールカツ、
海老フライ、タラのフライ)
🌀だし巻き玉子
🌀薩摩芋としめじのごまポン炒め
(油揚げ)
さ魚介類はタラ
あ油はオーガニックoilれなり
に肉類は豚肉
ぎ牛乳は朝食後に
や葉物野菜は大葉
・根物野菜は薩摩芋
・実物野菜は茄子
か海藻類は海苔
(に)
い芋類は薩摩芋
た卵はだし巻き玉子
だ大豆製品は油揚げ
く果物は朝食後にみかん
ごまは炒め物に
きのこ類はしめじ
豚の薄切り肉を広げて海苔1/8枚を乗せ
ナス1/8本を端に置きクルクル巻く
豚の薄切り肉を広げて大葉を乗せ
ナス1/8本を端に置きクルクル巻く
タラは骨を取り除き削ぎ切りにする
エビは背中側からハサミを入れ
尻尾上まで切る
殻をむきながら背ワタを取り除き
塩と片栗粉でもみ洗いして臭み取りする
腹側に3〜4本斜めに切れ目を入れスジを切る
両手で身を押さえながらブチブチと
スジが切れる音がするまで
上から下までスジ切りして身をほぐす
上記の具材に塩胡椒して
バッター液にくぐらせてから
パン粉をまぶし180〜190℃の油で揚げる
バッター液は小麦粉を水で溶いたもの
私は天ぷら粉を使っています
衣がきっちりついてはがれません
