【材料・分量】
ミディトマトの上部分を切り落としスプーンで中をくり抜きます
そこへキーマカレーをこんもりと詰めオリーブオイルを絡めたパン粉を乗せて耐熱皿に並べオーブンやオーブントースターで焼きます。
マッシュルームの中をくり抜きマッシュポテトをこんもりと詰め粉チーズをかけて耐熱皿に並べオーブンやオーブントースターで焼きます。
写真はこの２つをスキレットに並べ、220℃に余熱したオーブンで15分ほど焼きました。
個数はお好みの量でお作りください。
作り置き用簡単キーマカレー
合挽きミンチ 4〜500g
玉ねぎ 中2個
カットトマト缶 1缶
人参 中1本
エリンギなどのキノコ類 1パック
セロリ 2本
コンソメ 小さじ1/2
カレールー 2片くらい
ローリエ 1枚
その他、お好みでピーマンなど。
【作り方】
①玉ねぎ 人参 セロリ エリンギをフードプロセッサーでみじん切りにする
②合挽きミンチをフライパンで炒め①を加えさらに炒める
③カットトマトを入れて混ぜ、コンソメとローリエも入れ蓋をして軽く煮る。
④③を煮ている間 カレールーを細かく刻み③に少しずつ入れて好みの濃度になるまで混ぜ溶かす。
⑤冷めたら保存容器に入れてください。
すぐに召し上がらない時はファスナー袋に入れ平らにして冷凍。要る分だけ折ってレンジで解凍して下さい。
《マッシュポテト》
【材料・分量】
じゃがいも 中2〜3個
常温の牛乳 適量
バター 20〜30g
塩 適量
牛乳とバターはじゃがいもの水分量によって調整して下さい。
【作り方】
①じゃがいもは茹でるか蒸すかして火を通し すぐにフォークなどで潰す。
②①が温かいうちにバターを加えて混ぜ牛乳を少しずつ加え好みの滑らかさになるまで混ぜて塩で味を整える。
③ファスナー袋で空気を抜き冷凍できます。
