安価なレンコ鯛を使った贅沢な逸品🍴
【材料】
レンコ鯛１尾,米２合,水400g,昆布15センチ,酒・みりん大さじ1,塩小さじ1,醤油小さじ1
【作り方】
1,米は30分前にといでザルにあけておく。
2,昆布は水に浸しておく。
3鯛を焼く→分量外の塩をヒレなどにまぶし軽く塩をしてから強火で表面が軽く焼き色つく程度に焼く(完全に火が通らなくて大丈夫)
4,土鍋に米と昆布出汁と調味料を入れて軽く一混ぜしたら香ばしく焼けた鯛をのせて強火にかける
5,5～6分で沸騰するので蓋をあけてアクをすくう。
6,中火以下で10分程度炊く
7,１度米の炊き具合、水分量をチェックして水分が多ければ火を強め、少なければそのままむらす👌むらしは、いずれも10分ほどで完成👏
＊頂く時に頭とヒレ,骨を外して身をほぐして混ぜ込みます👌
＊炊飯器の場合は水加減少なくして下さい
＊お出汁と薬味を用意してひつまぶし風にしても👌
