さくさくブロッコリー🍴

カレーのトッピングにも😉👌
【材料】
ブロッコリー1株(250g程度)

片栗粉 大さじ3

揚げ油 適宜

調味液→卵白1個分,塩コショウ少々,おろしニンニク2片分,ゴマ油小さじ1,水大さじ1

仕上げ用塩 １つまみ

【作り方】
1,よく洗ったブロッコリーを小房に分け、茎は皮を剥いて拍子切りにしてポリ袋に入れる。
2,卵白をボウルに入れ泡立て器で3分たてくらいに泡立て調味液の材料をすべて入れてまぜてポリ袋へ入れて揉むように全体に行き渡らせる。
3,片栗粉大さじ2をポリ袋に入れて更に揉むように混ぜ、大さじ1は小さめのバットに入れておく。
4,揚げ油を160℃に熱し穂先の方に片栗粉をちょんと付けてから、片栗粉が付いた方を下に次々と投入していく。
5,投入したら入れた順に返して行く
6,投入から2,3分で揚がります。キッチンペーパーの上に上げて塩を1振りして完成👏
＊ブロッコリーは焦げいので低温でさっと揚げるのがポイントです。