おはようございます
今日の鬼嫁弁当はオムレツ
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さあにぎやかにいただく
まごわやさしい栄養バランス弁当
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🌀オムレツ
(じゃがいも、玉ねぎ、ハム)
🌀サバとお豆のトマト煮
🌀小松菜と茄子の食べラー炒め
(しめじ、ごま、わかめ)
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さ魚介類はサバ缶
あ油は「れなり」
に肉類はハム
ぎ牛乳は朝食後に
や葉物野菜は小松菜
・根物野菜は玉ねぎ
・実物野菜は茄子
か海藻類はわかめ
(に)
い芋類はじゃがいも
た卵はオムレツ
だ大豆製品はMIX beans
く果物は朝食後にキウイ
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ごまは炒め物に
きのこ類はしめじ
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じゃがいもは薄いイチョウ切りにし
流水でしっかりデンプンを洗い流す。
玉ねぎはみじん切りにして
耐熱容器にじゃがいもと玉ねぎを入れ
2分レンジアップする。
卵2個をとき塩胡椒、きざんだハム、
じゃがいもと玉ねぎを加えて
フライパンでオムレツにする。
お弁当に半熟は厳禁‼️
しっかり火を通す。
※油は多めにすると卵に熱を通しても
ふわふわ感がある。
トマトソース
トマト缶でも生のトマトでも可。
今回は冷凍したトマトを使いました。
冷凍トマト3個は半解凍して
皮をつるりとむきざっくり切って
鍋にかけコンソメ1個、塩胡椒、
リコピンリッチケチャップを大さじ3加える。
トマトソースの鍋にサバ缶を汁ごと入れ
MIXビーンズを加えて弱火で煮込む。
フライパンに洗ってざく切りにした小松菜、
縦四つに切って斜め薄切りにした茄子
石づきを取り小房に分けたしめじを入れ
油大さじ2杯で炒める。
茄子がしんなりしたら創味シャンタンを
小さじ1/2、食べるラー油を小さじ1入れ
炒め合わせる。
油はオーガニックEXVオリーブオイルれなり
食べるラー油は石垣島、
辺銀食堂のものを使いました。
