【材料&分量】
白桃 4〜５個
水 1ℓ
グラニュー糖 100ｇ
白ワイン 100〜120cc
レモン果汁 1／2個分
バニラビーンズ 1／2本
【作り方】
1.水、ワイン、レモン果汁を沸かしグラニュー糖を入れ溶かす
2.桃を半分に割り種をくり抜き 皮は剥かず1の鍋に静かに入れる 鍋の大きさで水の量は加減して下さい 桃にひたひたにかぶる程度
3.バニラビーンズはサヤを裂き入れる
ぐらぐら沸騰させず10分煮る
皮がはがれてきたら箸やトングで摘んで鍋の中で剥く
4.火を止めそのまま冷ます 冷めたら容器に移し冷蔵庫で冷やす
お好みでクローブやアニスと一緒に煮てもスパイシーでさらに大人なコンポートになります
バニラアイスといただくのも◎
できたシロップをかき氷にかけたり、炭酸で割っても美味しいです
