⚪︎15センチ角型1台分 4カット
✳︎チーズケーキ
クリームチーズ 200G
グラニュー糖 50G
全卵 1個
プレーンヨーグルト 50G
レモン汁 大匙1
生クリーム 50G
ホワイトチョコ 50G
缶マンゴー 1缶
✳︎ボトム生地
グラハムクッキー 60g
バター 25g
✳︎上掛けマンゴー
マンゴーピューレ 100g
ゼラチン 2.5g
(市販のゼラチンの、1袋半量)
【作り方】
1. クラッカーを、麺棒などで細かく、砕く。
2. 溶かしたバターを加え全体になじませる。
3. オーブンシートを敷いた型に、ボトム生地を入れ隙間が無いように、押し固める。
生地の上に、ラップを載せ手で、押し固めるのがおススメです。冷蔵庫で冷やします。
4. 柔らかくしたクリームチーズを、ホイッパーでクリーム状にします。
5. グラニュー糖
全卵
ヨーグルト
レモン汁
生クリーム
溶かしたチョコホワイト
の順に加え、その都度ホイッパーで、よく混ぜます。
7. 型に生地を流し10センチくらいの位置から落とし、空気を抜きます。表面をヘラなどで、ならします。
8. ひとまわり大きいバット等 に、型を入れバットに熱湯を 注ぎ、170度40分湯煎焼きします。
9. 焼けたら型に入れたまま冷まします。完全に、冷めたら型ごと冷蔵庫に入れて1晩置きます。
大きめの、ビニールに入れると、いいようです。
✳︎仕上げ
ピューレは、缶でも、生でも。
1.水でふやかしたゼラチンを温めたマンゴーピューレに混ぜます。
2.冷蔵庫から出したチーズケーキを型から出して、ペーパーも4辺を剥がします
スプーン等で様子を見ながら、マンゴー液を流し、広げます。スプーンでならし均一の厚さになったら再び冷蔵庫で冷やします。
3. 温めたナイフで4辺を端から1センチづつ切り落とします。ナイフは、切る度に拭くと
断面が綺麗です。
4. 更に、4等分します。
5. 生クリームを、絞り生マンゴーを、カットしミントを、飾り完成！
✳︎作り方
7.の追記 型に半量生地を
流したら、スライスした
マンゴーを並べる。
その上に、半量の生地を流す。
です。
マンゴーでデザートを
作りたいと思って
作ってみました。
夏らしく、できたかな？
