なす 2本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 小1個
ニンニク 1片
赤唐辛子 1本
トマト 3個
オリーブオイル 大4〜5
ローリエ 1枚
塩 小さじ1
こしょう 少々
【作り方】
①パプリカは大きめの乱切りに、なすズッキーニは1.5㎝の輪切りに 玉ねぎは2㎝角に切る。赤唐辛子は半分に切ってタネを取り除く。トマトはヘタを取り 湯むきをして大きめのざく切りに。
②鍋にオリーブオイル大2とニンニク 赤唐辛子を入れて弱火にかけ 香りが出たらトマト ローリエを加えてフタをし 5分煮る。
③フライパンに残りのオリーブオイルを熱して 玉ねぎパプリカズッキーニなすの順に炒め 油が周りに軽く火が通ったら②の鍋に入れる。
④鍋に③の具材を全て入れたら 塩コショウをして混ぜ フタをして中火にかけ 煮立ったら弱火にして15分煮る。フタを外し水分を飛ばしながら中火でさらに5〜7分ほど煮る。
完成です💕
前日の晩御飯で残ってしまったラタトゥイユ✨✨
パンにラタトゥイユとチーズを乗せての朝ごパンにしてみました😆
チーズとの相性も良く 美味しく頂けました😍😍
是非 お試しを〜〜(⁎˃ᴗ˂⁎)
