【材料 ・分量】
パプリカ 2〜3玉(乱切り)
オクラ 1ネット
プチトマト 5粒(残り野菜)
《ナムルたれ》
・ニンニクチューブ 1㌢
・ショウガチューブ 1㌢
・すりごま 大さじ3
・ごま油 大さじ3〜4
・鶏がらスープの素 大さじ1
・塩胡椒 ひと振り
【作り方】
①オクラは下処理後茹でておく
パプリカはさっと湯通し
プチトマトは味がしみにくいので湯むきするかお尻に切れ目を入れておく
②ナムルたれの材料を合わせておく
③トマトは水が出やすいので先に②と和え別皿へ取り出す
後の野菜は全部一緒に混ぜ合わせる
④盛り付けの最後にプチトマトは乗せてください。
根菜、葉野菜、豆類など残り野菜の消費にもってこいの一品。お弁当にも◎ 保存は冷蔵庫の中で2〜3日を目安に。たくさんの種類の野菜を単品で漬け置きしておくとオードブルとしても使えて便利です。
