【材料 分量】
・お好きなお野菜いろいろ
(写真はゼンマイ・スナップえんどう・もやし・オクラ・ミックスキノコ炒め・胡瓜・プチトマト・セロリ・大根・ほうれん草)
《ナムルたれ(作りやすい量)》
・ごま油 大さじ3〜4
・鶏がらスープの素 大さじ1
・ニンニクチューブ 1㌢
・ショウガチューブ 1㌢
・塩胡椒 ひと振り
・すりごま 大さじ3
・ゼンマイ水煮 1パック(200〜250g)
・炒め用ごま油 大さじ1
・酒 大さじ4
・鶏がらスープの素 小さじ1
・醤油 適量
・炒りごま 適量
【作り方】
①ゼンマイは軽く洗い食べやすい長さにカット
ごま油で炒め鶏がらスープの素と酒を振り炒りながら煮る。醤油で味を整えゴマを振る。
②お好きなお野菜を茹でたりカットして下処理しておく
③ボールにすりごま以外のナムルたれの材料を合わせる。これをいくつかベースとして作る。
④このまま和えるバージョンや一味を加えピリ辛バージョン、またすりごまを加えゴマ和えバージョンを作り別々の容器で保存。盛り合わせを楽しんで下さい。
このまま和えるバージョンに韓国海苔をちぎってトッピングすると風味が増してとても美味しいです。アボカドや茄子もかなり美味しいです。保存は冷蔵庫で2〜3日が目安です。
