イタリアのクラッシックレシピです😊
ペペロナータというピーマンのトマト煮と鶏肉の煮込みの融合❔的な❔笑
ちょっとしたパーティーに💕💕
【材料】3~4人分
骨つきレッグ3~4本
ピーマン 3個
黄パプリカ 1個
玉ねぎ1/2個
セロリ 1/3本
トマト缶 (カットタイプ) 1缶
ケチャップ 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
水100cc
白ワイン50cc
ローリエ1枚
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
乾燥バジル 適宜
【作り方】
①野菜をカットします。 ピーマン→縦6 パプリカ→縦8 セロリ→ピーマンに長さ揃えて3等分
②鶏肉は骨にそっ切れ目をいれ開いて軽く塩こしょうをしておく
③フライパンにオリーブオイルと潰して荒みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れて中火にかける
④いい香りがしてきたら鶏肉を皮面から焼き始める
⑤３分ほどで皮面に焼き色がついたら反してフライパンの空いてる所に玉ねぎ、鶏肉の上にピーマン、トマト缶,ケチャップ,コンソメ,ローリエ,乾燥バジル,水と白ワインを入れて蓋をして20分ほど中火以下で煮込む
⑥20分したら蓋を開けソースの煮詰まり具合と味をチェック→塩こしょうで微調整
⑦合計30～40分煮込めば完成
*盛り付けたらイタリアンパセリや生クリームなどトッピングしてもOk
*火が強いと焦げるので煮詰まり具合を必ずチェックして下さい
