【材料・分量】
※分量はすべてお好きなだけ。保存する空き瓶に合わせて用意して下さい。
・お好きなチーズ
・オリーブ (ブラックでもグリーンでも両方でも)
・ハーブソルト
・オリーブオイル
・ガーリックチップ
以下はお好みで追加して下さい
・鷹の爪
・ローリエ
・ドライハーブ(ローズマリーやバジルなど)
【作り方】
①清潔な瓶を用意しチーズはさいの目切りに。
②缶詰めのオリーブの場合は汁をきっておく。
③材料すべてを瓶に入れ全部浸かるまでオリーブオイルを入れる。時々瓶をゆすり、約一週間程でチーズに味が馴染んできます。
④保存は冷蔵庫。私は野菜室に入れてます。
オイルが固まった場合は少し温かい所に出しておくと戻ります。
※残ったオイルはパスタやソテー、またバゲットに使うと美味しいです。
レモンのオリーブオイルでも美味しかったです。ベビーチーズはフレーバーが豊富で使いやすかったです。ブルーチーズを風味付けに少量混ぜたり、いろいろミックスして楽しんで下さい。ただし、クリームチーズとは分けた方がいいです。濁ります。
