牛肉の旨味とことこと煮込んだ野菜の身も心も温まるスープです😋
【在料】
牛肉カレー用 140g前後
じゃが芋 2個
玉ねぎ 1個
人参 中1本
ブロッコリーなど適宜(写真はロマネスコ)
水 1500ml
固形ブイヨン 2個 (顆粒コンソメ素小さじ1)
ケチャップ小さじ1
塩胡椒 少々
ローリエ1枚
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】
①厚手の鍋にオリーブオイルを熱して軽く塩胡椒した牛肉を炒めます
②焼き色がついたら水,ローリエを入れて途中アクを取りながら30分煮込みます。(あればクローブ2粒)
③その間に野菜を1センチ程度にダイスカットします。ブロッコリーなどは下茹でしておく。
④牛肉が柔らか栗なったら野菜も加え5分程度煮込んだら固形ブイヨンを溶かしケチャップで完成👏味見して塩胡椒で味を整えて下さい。

*ミネストローネはイタリアの野菜スープの事です。
*ケチャップはトマト味にする為ではなく旨味アップで入れています

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