【材料・分量】
①手羽先 10個
②玉ねぎ 大6個
③ジャワカレー中辛 半箱
④ゴールデンカレーバリ辛 半箱
⑤クミン 適量
⑥ガラムマサラ 適量
⑦コリアンダー 適量
⑧水 2L（お好みで）
【作り方】
1.バットに①を入れ、⑤、⑥、⑦をまぶして下味をつけ、ラップをかけて冷蔵庫で半日寝かす。
2.②を微塵切りにして、油を引いたフライパンでアメ色になるまで炒める。
3.さらに半日寝かせた①をフライパンに投入して炒める。（玉ねぎが焦げ付かないように）
4.水を入れて1時間煮込む（適度に灰汁取り）
5.火を止めて③、④を投入し、溶けてきたら弱火で15分さらに煮込み、とろみがでたら出来上がり。
