千葉の落花生煎餅は、クッキー生地みたいな食感のお煎餅です。ホットケーキミックスで作れると知って作ってみました。焼きあがり冷めてすぐはサクサクとしていて時間が経つと柔らかくなり一度で二度美味しい♡
材料
ホットケーキミックス 150
殻付き落花生 80
無塩バター 50
卵 1
砂糖 70
作り方
バターをクリーム状にする
卵と砂糖を入れ良くまぜる
ホットケーキミックスを入れ粉っぽさが無くなるまですり混ぜる
落花生をいれる。落花生は、茶色の薄皮は、むかない。
ホットプレートの弱で焼く
生地をいれ焼き色ついたら裏返し押しつぶし焼く
