千葉県産パセリをふんだんに使いました👌この小さな野菜にビタミンや鉄分など女性に必要な栄養素が豊富に含まれています✨香りとともにお楽しみ下さい💮
【材料】
スパゲッティ 100g
ニンニク(大) 1片
唐辛子 1本
パセリみじん切り 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 ひとつまみ×2
胡椒 少々
ブラックペッパー 少々
【パスタを茹でる】
1人前(100g)に対してお湯1リットル、塩小さじ1強
【作り方】
1,パスタを茹でる→お湯を沸かし沸騰したら塩→パスタを広げるように入れる
2,冷たいままのフライパンにオリーブオイル,ニンニクスライス,唐辛子を入れて中火以下に火をつける→焦がさないようじっくり3,4分炒める
3,香りが出たら飾り用に少し残したパセリを入れて火を強火に。
4,すぐにパスタの茹で汁大さじ5(お玉1杯)を入れてフライパンをよく揺する
5,パスタ茹で上がり2分前にフライパンへパスタを入れて乳化されたソースをまとわせるようにフライパンをよくあおって塩胡椒で味付けし、パスタが程良い固さになれば完成
6,お皿に盛り付けパセリとブラックペッパーを散らす👏
☆ペペロンチーノの美味しさの決め手は4行程の乳化です。茹で汁は必ず入れましょう。
☆パスタ作りはスピードとタイミングが大切です。お皿など全て用意してから作り始めましょう。
☆7分茹でタイプがペペロンチーノには合います✨
☆唐辛子は小口切りになったものを使いました。
☆味付けの塩は親指人差し指中指の3本でつまめる量が2回です。好みで加減して下さいね✨
