ローカロリー&ローコスト！豆腐のナポリタン

材料・分量
木綿豆腐 半丁(水切りはしっかりと)
ピーマン 1〜2個
ベーコンまたはハム 2枚
塩胡椒・粉チーズ(仕上げ用)

トマトソース(作りやすい量)
トマトジュース 200cc
顆粒コンソメ 小さじ1
玉ねぎ 1個(みじん切り)
にんにく 1片(みじん切り)
ウスターソース 大さじ1
オリーブオイル 炒め用 適量

作り方
①トマトソースを作る
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけて香りが出たら玉ねぎを投入。透き通ってきたらトマトジュース、コンソメを入れ煮詰める。塩胡椒、ウスターソースで味を整える。
②フライパンを熱しオリーブオイルで豆腐に薄っすら焼き目をつけ、ウインナーとピーマンを加え軽く炒める。
③具材をフライパンの半分に寄せ、空いた所にトマトソースをお好み量入れて少し炒める。そのあと全体を混ぜ、塩胡椒と粉チーズでお好みの濃さに仕上げる。

コメント
パスタを水切り豆腐で代用したローカロな一品。トマトソースは市販のナポリタンソースやケチャップを使ってもいいですが、簡単なのでぜひ作って他のお料理にも使ってみてください。